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triglie livornese

TRIGLIE ALLA LIVORNESE

per 4 persone  12 triglie da 100 g l’una 500 g di pelati Olio 2 spicchi d’aglio, prezzemolo 1 cucchiaino di pepe nero Sale Tante lische ma che sapore! Specialmente in primavera inoltrata, quando...

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PISARÈI E FASÒ

ingredienti 200 g di fagioli borlotti 1/2 cipolla 2 cucchiai di olio d’oliva 300 g di farina bianca 100 g di pangrattato Sale, brodo 100 g di battuto di lardo 1/2 cipolla bianca, 1 carota, 1 costa...

Ciuppin

CIUPPIN

per 4 persone 1 kg di pesce (meglio se dentice, oppure il solito pesce-cappone, o sarago, o scorpena) Cipolla, sedano, prezzemolo Aglio Pomodori Carota Sale, pepe Olio Vino bianco Origano Per...

bigoli

BIGOLI IN SALSA

BIGOLI (SPAGHETTONI) IN SALSA (I) ingredienti 450 g di bigoli scuri 4 spicchi di aglio 16 filetti di acciughe Olio di oliva, sale Far rosolare l’aglio con l’olio, togliere dal fuoco l’aglio...

vincisgrassi

“VINCISGRASSI”

“VINCISGRASSI” Preparate una pasta con cinque uova e mezzo chilo di farina tipo zero. Una volta stesa la sfoglia col matterello, uguale a quella che fate per le tagliatelle, tagliatela a grosse...

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