etichetta del libro Il boccon del prete, di Giovanni Ballarini

“IL BOCCON DEL PRETE”, I PROVERBI E LA TAVOLA

Un vassoio di pasticcini da cui pescare golose curiosità sulla tavola e sulle nostre tradizioni gastronomiche: è questa l’impressione che si ha leggendo “Il boccon del prete” (TARKA edizioni, 14 euro) di Giovanni Ballerini, presidente onorario dell’Accademia italiana della cucina. Tra le sue pagine assaggiamo infatti l’origine dei proverbi come “gallina vecchia fa buon brodo”, oppure il collegamento tra personaggi celebri e piatti omonimi come il “Filetto alla Chateaubriand”. Insomma, una lettura gustosa e curiosa che ci permette di approfondire e affrontare con interesse culturale la storia della nostra cucina e le tradizioni che le ruotano intorno. “Il boccon del prete” è disponibile nelle maggiori librerie.

La Repubblica, 7 gennaio 2016

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