pollo polenta

POLENTA E POLLO IN TEGAME

ingredienti

  • 1 pollo giovane tagliato in 8 pezzi ben lavato e asciugato
  • 4 cucchiai di olio
  • 1 cipolla tritata
  • 1 sedano
  • 1 grossa carota
  • Farina bianca
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • Trito di prezzemolo, salvia, rosmarino, aglio
  • 3-4 cucchiai di salsa di pomodoro
  • Sale e pepe

Mettere in una casseruola l’olio di oliva e aggiungere i pezzi di pollo a rosolare. Aggiungere il trito di cipolla, sedano e carota e far appassire a fuoco moderato. Salare e pepare leggermente.

Spolverizzare con un po’ di farina bianca, mescolare e versare un bicchiere di vino bianco secco.

Unire 3-4 cucchiai di salsa di pomodoro, aggiungere il trito di prezzemolo, salvia, rosmarino ed aglio e lasciare cuocere a fuoco lento in un recipiente coperto.

Nel frattempo preparare una poltiglia morbida con 250 g di farina di mais di “Marano” in un litro di acqua bollente salata e fatta cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 40 minuti.

Versarla in un capace piatto di portata e disporvi sopra il pollo con il suo condimento.

da “La cucina vicentina” Giovanni Capnist e Anna Capnist Dolcetta

copertina cucina vicentinaUna ricetta e una regione al giorno – da 01/01/2019

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